La miel es un producto con grandes propiedades alimenticias, curativas, cosméticas y estimulantes. Cada miel adquiere características particulares según las flores que visiten las abejas y de acuerdo con el lugar en que se ubiquen las colmenas y la época del año en que se coseche.
Hay mieles para todos los gustos: suaves y cremosas, sutiles o intensas, aromáticas o con un toque ácido, perfumado, salado o amargo.
La clasificación de las mieles por su origen floral, geográfico y estacional es una referencia de su calidad y nos permite conocer sobre su origen y cualidades.